外表绿油油的西兰花是很多人都爱吃的蔬菜之一，西兰花味道清爽可口，不油腻。它有一个显著的功效，那就是有抗癌作用，西兰花内含有抗癌的营养物质，长期食用可以预防肿瘤等疾病，例如乳腺癌和胃癌。

不要小看西兰花

抗癌防癌

西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌病的发病几率。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。

预防心血管疾病

西兰花中含有丰富的类黄酮，可有效清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管弹性，减少心脏病、中风等心脑血管疾病的发病风险。

提升免疫力

西兰花中的维生素C含量非常高，食用西兰花不但有利于人的生长发育，还能提升人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的抗病能力，减少感冒、坏血病等疾病的发病机会。

养颜抗老

西兰花中含有的维生素种类齐全且含量丰富，尤其是其中含有的胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等抗氧化剂，经常食用可有效清除人体内的自由基，增强皮肤抗损伤能力，促进肌肤年轻化，增强皮肤弹性，预防皱纹产生。

稳定血糖

西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而起到辅助控制血糖的作用。

减肥降脂

西兰花的热量极低，但因膳食纤维含量高，所以饱腹感较强。西兰花中还含有丰富的植物蛋白，能促进人体肌肉的增长，非常适合健身人士食用。

而且西兰花富含的可溶性纤维可以有效帮助清除肠道垃圾，防止便秘，降低人体胆固醇水平，对于有减肥需求的人也是非常合适的。

强壮骨骼

西兰花含有丰富的钙质和维生素K，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要的作用。而且补充维生素K有助于减少皮肤上淤青发生的几率。

减少过敏影响

有研究证明，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏的危险性。

西兰花怎么挑

看颜色

西兰花以颜色浓绿、色泽鲜亮者为佳。如果花叶已经发黄或开有黄色的花朵，则表明已经成熟过度或是储藏过久，不建议购买。

看形状

花球表面凹凸不明显、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。如果西兰花还带叶，叶片嫩绿且湿润，则说明西兰花比较新鲜。

看切口

底部切口湿润嫩绿，则表明西兰花采摘不久、较为新鲜；如果切口已经过于干燥、发黄，则表示已经采摘很久了。

看手感

同样体积大小的西兰花，手感较重者质量更好。但要注意，应避免购买花球过硬、花梗特别宽厚、结实的西兰花。